Sambal Tempoyak (Daun Kayu)

Mari kita masak sambal tempoyak daun kayu.

Bahan Bahannya

Pucuk ubi

Pucuk kunyit

 Pucuk lampin(kalau tak tau jangan tanya acik)

Acik pun tak tau nak cerita macam mana..he he)

 Pucuk Labu

 Petai(tak de pucuk ye)

Serai

 Cili api(mesin dengan kunyit hidup

Tempoyak

Daun2 dihiris semua..halus macam nak buat bunga rampai.

selain tu..santan kelapa

dan ikan bilis(ada jugak yang tak letak)

masakkan santan dengan cili mesin dan tempoyak

dah mendidih

masukkan daun yang dah dihiris dan ikan bilis

kemudin masukkan petai.

kaco kaco kaco  sampai masak dan pekat

dah pun masak.

cepat dimasak sedap dimakan.

Masa acik kerja diklia..ada kawan tanya 

macam mana nak buat.

acik dah cerita semua.

kemudian dia kata tak menjadi..tak ada rasa.

acik tanya

letak tempoyak banyak mana..

dia jawab 2 sudu.

Ooo alahai..mana nak cukup

kalau pucuk ubi seikat macam yang acik buat ni pun tempoyaknya acik letak 

4 senduk nasi  tu.

Baru le jadi sambal tempoyak.

ada tak yang tak pandai makan sambal ni.

kalau pandai nanti acik buat

dan bawak masa 18hb.tu

kalau tak tau makan

malas acik nak bawak

nanti tak de sape nak makan.

Ok..jumpa lagi Insyaallah.

p/s.acik simpan tempoyak..memang dah siap2 letak garam dan gula.

sebab itu tempoyak tak masam sangat..kalau yang guna 

tempoyak yang dah lama dan dah masam..sambal ni kena letak gula 

untuk mengurangkan masam tempoyak.kalau sambal tempoyak ni 

masam sangat pun tak sedap.

Posted by My Paradise 10:25 PG 0 comments

Apam Tepung Beras

APAM TEPUNG BERAS

bahan bahan

1 peket tepung beras(cap teratai)

2 cawan gula pasir(setakat lekuk cawan)

4 cawan air

2 cawan tapai nasi

cara membuat tapai nasi

3 cawan nasi disejukkan

taburkan 1/3 buku ragi

gaul rata simpan 2 hari

cara membuat apam

2 cawan tapai nasi+4 cawan air dimesin,kemudian masukkan gula..mesin lagi

masukkan tepung beras,mesin lagi 5 minit,kemudian simpan selama 6 jam.

untuk lebih gebu, sebelum kukus masuk kan 2 sudu teh ENO, kacau rata2 dan kukus

Gambar apam tepung beras yang dikukus dalam talam dan dah siap dipotong...gaul kelapa parut yang ditabur sedikit garam..(gambar dari en google)

Apam yang dikukus dalam acuan cawan(gambar dari en.google)

Posted by My Paradise 10:21 PG 0 comments